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¿Qué es el cafe cofermentado?
El café cofermentado es un café procesado mediante una fermentación controlada en la que el mucílago del café interactúa con otros sustratos naturales, como frutas, mostos o cultivos específicos de levaduras y microorganismos. Durante este proceso microbiológico se generan compuestos aromáticos adicionales que pueden intensificar y diversificar el perfil sensorial del café.
Este método permite desarrollar notas más complejas, mayor intensidad aromática y perfiles de taza diferenciados, manteniendo siempre el grano de café como el componente principal del proceso.
| Peso | 0,527 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 7,5 × 19 cm |
| Variedades de Café | Ombligón |
| Proceso | Natural |
| Perfil | Chocolate, Mango, Miel, Piña, Vainilla |
| Puntaje | 89,00 |
| Finca | Quebraditas |
| Productor | Edinson Argote |
| Origen | Oporapa |
| Altitud | 1750 msnm |
| Horas de Fermentación | 80 |
| Tostión | Media |
| Cofermentado | Si |
Cultivado con dedicación por Edinson Argote en la finca Quebraditas, este café natural de Oporapa, Huila, ha sido elegido recientemente para campeonatos de filtrados y barismo en diferentes países, destacando por su complejidad y dulzura excepcional.
| Peso | 0,527 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 7,5 × 19 cm |
| Variedades de Café | Ombligón |
| Proceso | Natural |
| Perfil | Chocolate, Mango, Miel, Piña, Vainilla |
| Puntaje | 89,00 |
| Finca | Quebraditas |
| Productor | Edinson Argote |
| Origen | Oporapa |
| Altitud | 1750 msnm |
| Horas de Fermentación | 80 |
| Tostión | Media |
| Cofermentado | Si |
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